顶空分析仪|顶空分析仪工艺

　　近年来随着食品安全问题的频发，食品霉变、滥用防腐剂等诸如此类的问题，导致全民族的恐慌以及对企业生产和监督管理的不信任。但大家只把目光聚焦于食品本身，食品包装的安全问题却鲜有提及和被重视，从产品本身的质量监控到产品包装的密封性测试，各环节均需把好关。
 

　　食品霉腐变质主要原因是由微生物的活动造成，如果食品包装的氧含量高，为微生物(如霉菌和酵母菌)提供了良好的生存环境。因此食品包装中的残氧分析工作不容轻视，顶空分析仪就在此发挥着重要的作用，是用来测试充氮或气调包装食品及充氮药品内残余的氧含量的分析仪器，它适用于气调包装(MAP)、充氮包装、脱氧包装等残氧检测，广泛应用于食品加工业、餐饮行业、医疗卫生行业、环保及其它部门等。
 

　　顶空分析仪检测意义在于检测残留在包装内的气体成分，并依此调整包装工艺：对于残存在包装内部的那些气体来讲，不能因为包装工艺的完结就对其不再关注。包装内部的气体成分自灌装结束到打开包装使用产品之前是很难利用其它技术手段来进行控制和改变的，采用阻隔性包装材料只能给气体渗入/渗出包装材料带来阻碍，并不能消除包装内部已有的氧气等气体(不包括在包装中添加除氧技术的情况)。如果残留气体的含量超过产品保存的高浓度要求，则无论采用多好的高阻隔材料及多完善的密封包装形式都无法满足产品的保质期要求。
 

　　在试验中，进样量是通过进样时间或者定量管来控制的，还受温度和压力的影响。顶空分析进样量是无重要意义的，重要的是进样量的重现性，即要保证进样条件的重现顶空瓶中的样品体积对分析结果的影响很大，样品量需依据样品体系的性质来确定。
 

　　样品量的重现性：待测组分的分配系数越小(在凝聚相中的溶解度越大)，样品量波动对结果的影响越大，实际分析，分配系数一般未知，故需保证样品量的一致性。
 

　　样品瓶的容积：样品体积的上限是样品瓶的80%，以便有足够的顶空体积，常采用小于50%样品瓶体积。